L’ape, senza offesa, è un imenottero che si libra in aria come un elicottero. Non per questo, però, noi l’ammiriamo ma per il miele di cui la deprediamo come racconta Virgilio, poeta romano
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Dog’s caffè
Tornando a casa dall’abituale visita al mercato della piazzola, sono passato per via Guerrazzi alla quale sono abbastanza affezionato per averci abitato durante i primi anni di scuola elementare. Da quei tempi la strada non è molto cambiata, per fortuna, e continua ad ospitare l’Accademia Mozart, nella quale il genio austriaco studiò e si esibì […]
Puntuali, sono riapparse le sfrappole
Da noi si chiamano sfrappole e rimangono il simbolo gastronomico principe del carnevale che, se non allegria per tutti, ci porta la speranza del ritorno, ormai prossimo, della primavera Foto scattata in piazza Aldrovandi a Bologna il primo Febbraio 2011
Sushi nostrano
“Sushi” all’emiliana Foto scattata a Bologna alle 12 e 45 del 24 novembre 2010 nella trattoria Fuochi durante il nostro riverente pellegrinaggio settimanale. Le crescentine ed il lambrusco, inseparabili compagni di tavola dell’affettato misto, si sono tenuti, timidamente, fuori dall’inquadratura.
Fiera del cioccolato
Da oggi si è riaperta al pubblico la Fiera del cioccolato a Bologna. Le pagodine bianche degli stand, questa volta, sono state distribuite su alcune strade del cuore della città, oltreché in piazza Maggiore, per evitare l’eccessivo affollamento che si era verificato negli scorsi anni. La cioccolata piace a molti, come sappiamo, e una fiera […]
Porno-zucche
dom 14 novembre 2010 Foto scattata il 30 ottobre 2010 al Marché des enfants rouges, nel Marais di Paris
Bononia docet
gio 10 dicembre 2009 Zamponia omnia visne? Unum sufficit
Pausa pranzo
dom. 13 aprile 2008 Scrivere una lettera che preannunci l’intervista Chiarire bene che lo scopo è fare un’indagine Un intervistatore solo. L’altro, eventuale, assiste in rigoroso silenzio Cominciare l’intervista a registratore spento e assicurarel’anonimato prima di accenderlo 45-75 min. NO MORE La pizza, bella al momento dell’atterraggio sul tavolo, era stata deludente; sopraffatta dal […]
Da noi, si chiamano sfrappole
Il nome più diffuso per il dolce di carnevale più semplice e più popolare in Italia è chiacchiere, ma come altre buone cose, profondamente radicate nei costumi locali, cambia nome di paese in paese, pur conservandosi immutato. C’è chi le chiama frappe, chi bugie, ma anche sfrappole, cenci, lattughe, galani e crostoli. In una ristretta […]
Le zeppole: un dolcetto semplice, ma di grande successo
Ancora a proposito di dolci di carnevale (e dintorni), voglio parlare oggi delle zeppole di S. Giuseppe, di origine napoletana, ma diffuse su di un’area ben più vasta… fino a New York, dove sono state ribatezzate “italian doughnuts”. Le introduco con una ricetta storica in napoletano antico, molto interessante per il linguaggio colorito ed ormai […]
Latte crudo appena munto
Ieri pomeriggio, tornando a casa dopo la solita scorpacciata di letture varie nella biblioteca Sala borsa, dove trascorro parte dei miei pomeriggi in città, ho attraversato piazza Maggiore aggirando “il crescentone”, occupato per intero da una struttura in allestimento di bianche cupolette di plastica, e imboccato via delle Pescherie vecchie. E’ un percorso simpatico fra […]