Scarlett_stream

Al tempo dei tempi, cioè quando noi nonni eravamo bambini, lo sport più seguito, qui da noi, non era il calcio, ma il ciclismo e la tifoseria si divideva in parti uguali fra i sostenitori di Bartali e quelli di Coppi. Molto meno visibile ma altrettanto diffusa era la divisione fra il partito della Idrolitina […]

La mostarda cremonese

Ieri pomeriggio, dopo avere attraversato diagonalmente Piazza Maggiore vuota, ho imboccato, come faccio spesso via Clavature che è forse la strada principale del vecchio mercato nel quadrilatero romano di Bologna.Dai tempi della mia infanzia la strada ha subito numerose ingiurie che l’hanno profondamente trasformata, ma per fortuna all’angolo con via Drapperie rimane ancora la magnifica […]

Le crescentine

Croccanti belle gonfie fumanti e squadratecon salumi formaggi e lambrusco van mangiateLe crescentine sono un specialità bologneseche diventano gnocco fritto se vai nel modeneseCorri a provarle se non le hai mai mangiate

Il parmigiano

Formaggio ” buono da radere e da pasteggiare”cioè buono sia da grattugiare che da mangiareInvecchiato un paio d’anni su altissimi scaffalicustoditi in magazzini grandi come cattedraliè quanto di meglio ci sia per finire di pranzare Magazzino di parmigiano-reggiano

Ciclo perfetto

Se fossi una freccia lunga e sottile attraverserei tutto il cortile per staccare dal suo rametto un grosso frutto maturo e perfetto Vorrei che un bimbo pigliasse al volo la mela staccata dal suo picciuolo e la mangiasse morso dopo morso abbandonandone soltanto il torso agli amici passerì e cardellini che ne lasciassero solo i […]

La pizza

La pizza è un pugno di pasta di grano bella tonda e schiacciata a mano condita a piacere con saporosi ingredienti e cotta in un forno di braci ardenti E’ un cibo semplice festoso e sano

Il microonde

  Ostili al microonde e alla sua diffusione restano soltanto ignoranza e superstizione Senza brace né fiamma, acqua o vapori cuoce nel rispetto di profumi e sapori senza provocare fumo o cattivi odori

Ristorante macrobiotico

  Con la faccia perplessa e le pupille dilatate guardava il piatto anemico di melanzane grigliate domandandosi se dovesse proprio mangiare quel dubbio artefatto di filosofia alimentare invece delle solite alicette marinate alici marinate